Sliced Mixed Pickles

AL-Afraah mix pickle (also called mixed pickles or mixed achar) comes in large, chunky slices of mango, lemon, carrot, green chilli, chana, lasoora and sohanjna mooli, matured in pure mustard oil with 7 desi spices, with no vinegar and no chemical preservatives.

Our sliced mixed pickles, crafted in a pristine environment using the finest quality ingredients, offer an irresistible blend of flavors and textures.

مکس اچار

ہمارے کٹے ہوئے مکس اچار، ایک صاف ستھرے ماحول میں بہترین معیار کے اجزاء سے تیار کیے جاتے ہیں، جو ذائقوں اور بناوٹ کا ایک ناقابلِ مزاحمت امتزاج پیش کرتے ہیں۔

How AL-Afraah Mix Pickle Is Prepared

Large pieces of a variety of vegetables are expertly mixed with seven essential herbs and spices, then preserved in pure mustard oil, following time-honored traditions passed down through centuries.

Pickling Process:

1. Ingredient Preparation: Fresh produce mangoes, lemons, carrots, and green chilies carefully washed, dried and then sliced into pieces.
2. Spice Mixture: Spices and herbs ingredients are sundried and cleaned. A blend of these including Fenugreek seeds, Fennel seed, Mustard seeds, Nigella seeds, Turmeric powder, Red chili powder, and Salt is prepared.
3. Mixing: The Sliced produce is mixed with the spice blend in precise ratios.
4. Mustard Oil Immersion: The mixture is then fully immersed in mustard oil, ensuring complete coverage to prevent spoilage and enhance the flavor profile.

Prefer small, finely chopped pieces? Try our Chopped / Crushed Mix Achar, or browse all AL-Afraah achar varieties.

کٹے ہوئے مکس اچار کیسے تیار کیے جاتے ہیں؟

سبزیوں کے ٹکڑوں کو سات ضروری جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کے ساتھ مہارت سے ملا کر خالص سرسوں کے تیل میں، صدیوں سے چلنے والی روایات کے مطابق، محفوظ کیا جاتا ہے۔

اچار بنانے کا طریقہ

اجزاء کی تیاری: تازہ کیری، لیموں، گاجر اور ہری مرچ کو احتیاط سے دھویا، خشک کیا اور پھر ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔
مصالحہ مکسچر: مصالحے اور جڑی بوٹیاں دھوپ میں خشک کر کے صاف کی جاتی ہیں۔ ان کا ایک مکسچر، جس میں میتھی دانہ، سونف، رائی دانہ، کلونجی، ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، اور نمک شامل ہیں، تیار کیا جاتا ہے۔
مکسنگ: کٹی ہوئی سبزیوں کو مصالحہ مکسچر کے ساتھ مخصوص شراکتوں میں ملا کر مکس کیا جاتا ہے۔
سرسوں کے تیل میں: مخلوط کو سرسوں کے تیل میں ڈوبایا جاتا ہے، پورے مکسچر کو محفوظ کرنے اور ذائقہ کے پروفائل کو بہتر بنانے کے لیے۔

Caution

To ensure the longevity and quality of your
pickles, always use dry hands and spoons when taking them out of the container.
Additionally, make sure the top layer of the pickled ingredients are always covered with oil to prevent spoilage.

انتباہ

اچار کی عمر اور معیار کی ضمانت کے لیے، ہمیشہ خشک ہاتھ اور چمچے کا استعمال کریں جب آپ انہیں کنٹینر سے نکالتے ہیں۔

– اس کے علاوہ، یہ یقینی بنائیں کہ اچار کی بالائی سطح ہمیشہ تیل سے ڈھکی رہے تاکہ وہ خراب نہ ہوں۔

History of Pickles in Subcontinent Region:

The warm climate of the subcontinent necessitated methods to preserve food for extended periods. Pickling emerged as an effective means to achieve this .The history of pickling in mustard oil in the Indian subcontinent dates back centuries, deeply intertwined with cultural practices, culinary traditions, and the preservation of seasonal produce.

برصغیر میں اچار کی تاریخ

برصغیر کے گرم موسم نے خوراک کو طویل مدت تک محفوظ رکھنے کے طریقے وضع کیے۔ اچار بنانا اس کا ایک مؤثر طریقہ بن گیا۔ سرسوں کے تیل میں اچار بنانے کی تاریخ صدیوں پرانی ہے، جو ثقافتی روایات، کھانوں کے طریقوں اور موسمی پیداوار کے تحفظ کے ساتھ گہرا جڑا ہوا ہے۔

مکس اچار

ہمارے کٹے ہوئے مکس اچار، ایک صاف ستھرے ماحول میں بہترین معیار کے اجزاء سے تیار کیے جاتے ہیں، جو ذائقوں اور بناوٹ کا ایک ناقابلِ مزاحمت امتزاج پیش کرتے ہیں۔

کٹے ہوئے مکس اچار کیسے تیار کیے جاتے ہیں؟

سبزیوں کے ٹکڑوں کو سات ضروری جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کے ساتھ مہارت سے ملا کر خالص سرسوں کے تیل میں، صدیوں سے چلنے والی روایات کے مطابق، محفوظ کیا جاتا ہے۔

اچار بنانے کا طریقہ

اجزاء کی تیاری: تازہ کیری، لیموں، گاجر اور ہری مرچ کو احتیاط سے دھویا، خشک کیا اور پھر ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔
مصالحہ مکسچر: مصالحے اور جڑی بوٹیاں دھوپ میں خشک کر کے صاف کی جاتی ہیں۔ ان کا ایک مکسچر، جس میں میتھی دانہ، سونف، رائی دانہ، کلونجی، ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، اور نمک شامل ہیں، تیار کیا جاتا ہے۔
مکسنگ: کٹی ہوئی سبزیوں کو مصالحہ مکسچر کے ساتھ مخصوص شراکتوں میں ملا کر مکس کیا جاتا ہے۔
سرسوں کے تیل میں: مخلوط کو سرسوں کے تیل میں ڈوبایا جاتا ہے، پورے مکسچر کو محفوظ کرنے اور ذائقہ کے پروفائل کو بہتر بنانے کے لیے۔

انتباہ

– اچار کی عمر اور معیار کی ضمانت کے لیے، ہمیشہ خشک ہاتھ اور چمچے کا استعمال کریں جب آپ انہیں کنٹینر سے نکالتے ہیں۔

– اس کے علاوہ، یہ یقینی بنائیں کہ اچار کی بالائی سطح ہمیشہ تیل سے ڈھکی رہے تاکہ وہ خراب نہ ہوں۔

برصغیر کے گرم موسم نے خوراک کو طویل مدت تک محفوظ رکھنے کے طریقے وضع کیے۔ اچار بنانا اس کا ایک مؤثر طریقہ بن گیا۔ سرسوں کے تیل میں اچار بنانے کی تاریخ صدیوں پرانی ہے، جو ثقافتی روایات، کھانوں کے طریقوں اور موسمی پیداوار کے تحفظ کے ساتھ گہرا جڑا ہوا ہے۔