Sohanjna Mooli Achar / Moringa Pickle

Sohanjna mooli achar is a traditional Punjabi pickle that few people still make at home. At Al Afraah, we created our Moringa achar as a tasty side dish with a bold, earthy flavour.

Moringa (Sohanjna) is a well-loved tree in Punjabi homes, and we craft our pickle from its roots. By adding this Sohanjna achar to your meals, you add a sharp, peppery bite that goes perfectly with simple home food.

Why You’ll Love Al Afraah Moringa Achar:  

• Unique Taste: Moringa roots have a sharp, radish-like bite that you won’t find in other achars.
• Pure & Homemade: We don’t use any chemicals or artificial stuff. It’s just fresh Sohanjna, high-quality spices, and pure mustard oil—exactly how it was made in old times.
• Perfect with Lunch: A little of this moringa achar with daal chawal or roti makes a simple meal special.
• Deliciously Tangy: Our achar gives you that perfect spicy kick that makes every simple meal feel special.

Pickling Process:

Moringa Roots are meticulously washed, dried, and trimmed of any fine hairs. They are then sliced into long strips and marinated overnight with salt and turmeric to drain moisture. The next day, the Moringa Roots Slices are drained and preserved in premium mustard oil, enhanced with spices and herbs like fennel seeds, fenugreek seeds, nigella seeds, mustard seeds, and a touch of red chilies with the base of Mango Pickles.

The Al Afraah Promise

Whether you’re eating Daal Chawal or a Paratha, make moringa achar a part of your plate and enjoy a taste of tradition from the very first bite.

Grab your jar of Al Afraah Moringa Achar today and taste a true Punjabi tradition!

Storage & Care:

Because our homemade aam ka achar online is preservative-free, it thrives on a little care. Always keep the mango pieces submerged in oil and use a dry wooden or steel spoon. This prevents moisture from disturbing the natural fermentation and keeps the achar fresh for up to 2 years.

مورنگا کی جڑوں کا اچار ذائقے میں مزیدار اور منفرد ہے، اور پنجاب کے روایتی اچاروں میں شمار ہوتا ہے۔

اچار بنانے کا عمل

مورنگا کی جڑوں کو احتیاط سے دھو کر خشک کیا جاتا ہے، اور ان کے بالوں کو باریکی سے صاف کیا جاتا  ہے۔ پھر انہیں لمبے ٹکڑوں میں کاٹ کر، رات بھر نمک اور ہلدی کے ساتھ میرینیٹ کیا جاتا ہے تاکہ نمی نکل جائے۔ اگلے دن، مورنگا کی جڑوں کے ٹکڑے چھان کر، اعلیٰ معیار کے سرسوں کے تیل میں محفوظ کیے جاتے ہیں، اور ان میں سونف کے بیج، میتھرے، کلونجی، رائی کے بیج، اور کچھ لال مرچوں کے ساتھ آم کے اچار کی بنیاد پر مزیدار بنایا جاتا ہے۔

انتباہ

اچار کی عمر اور معیار کی گارنٹی کے لیے، ہمیشہ خشک ہاتھ اور چمچ کا استعمال کریں۔ اس کے علاوہ، یہ یقینی بنائیں کہ اچار کی بالائی  سطح ہمیشہ سرسوں کے تیل سے ڈھکی ہو تاکہ انہیں نقصان نہ پہنچے۔

Moringa Pickling History in Subcontinent:

This tradition has its roots deeply entrenched in the culinary heritage of the subcontinent, where it has been a cherished condiment for centuries. This traditional preservation method makes seasonal moringa available throughout the year, making it a favourite condiment in many households.

مورنگا کے اچار کی یہ روایت برصغیر کے ذائقوں کی وراثت میں گہری جڑیں رکھتی ہے۔ یہ روایتی طریقہ موسمی مورنگا کو سارا سال دستیاب بناتا ہے۔